Kanal D ekranlarında izleyiciyle buluşan ve gündüz kuşağının en çok izlenen programlarından biri olan Gelinim Mutfakta'da 5 altın bilezik mücadelesi kızıştı. Gelinim Mutfakta 27 Ocak Puan Durumu. Haftanın 3. gününe gelinirken yarışmacıların kıyasıya yarışı sürüyor. Baklalı Yaprak Dolması Nasıl Yapılır? Gelinler Aysun, Sibel, Zeynep ve ve Esin'in mücadelesine sahne olan Gelinim Mutfakta yarışmasında, 27 Ocak Gelinim Mutfakta Kim Birinci Oldu?
Gündüz kuşağının vazgeçilmezleri arasına girmeyi başaran Gelinim Mutfakta yarışmasında heyecan her geçen gün artıyor. Gelinler en iyi yemeği yaparak en yüksek puanı toplamaya çalışırken, kaynanalar ise gelinlerini bularak en yüksek puan olan 5 puanı kendi gelinlerine vermenin peşimde.
Gelinim Mutfakta gelinleri bu gün en yüksek puanı toplayarak çeyrek altının sahibi olmak için Baklalı Yaprak Sarması yapacak. Türk mutfağının en çok sevilen yemeklerinden biri olan yaprak sarmasını yapabilenlere mutfakta hünerli gözüyle bakılır. Gelinim Mutfakta gelinleri de bu gün en iyi Baklalı Yaprak Sarma yapak için tüm hünerlerini gösterecek.
Dün yayınlanan bölümde Aysun ve Zeynep arasında süregelen rekabet devam etti. 24 puan alan Zeynep birinci olarak çeyrek altının sahibi olurken, Aysun ise 21 puanla hemen Zeynep'in arkasında ikinci sırada yer aldı. Geçen hafta yarışmaya dahil olan Sibel 7, haftanın yeni gelini Esin ise 11 puan alabildi.
Günün yemeği olan baklalı yaprak sarmasını en iyi şekilde yaparak kaynanalardan en yüksek puanı toplayarak çeyrek altın alan gelin Zeynep oldu. Zeynep, kaynanalardan 21 puan aldı.
Böylelikle haftanın ilk üç gününde alınan puanlarla Zeynep birinci sırada yer alıyor. 59 puan toplayan Zeynep, 5 altın bileziğe bir adım daha yaklaştı.
İç Harcı İçin
Sarması İçin
Kuru baklalar bir gün öncesinden suda bekletilir. Yeterince ıslanmadığında baklaları soymak mümkün olmaz Bu nedenle soyulana kadar suda bekletmeniz gerekir.
Kabukları yumuşadığında ortadan bıçakla ikiye kesilir ve kabukları soyulur. Her yarım bakla da iki parçaya ayrılır. Böylelikle bir bakla 4’e bölünmüş olur. Bu şekilde tüm baklalar ayıklanır ve tekrar yıkanır. Baklaları boş zamanınızda temizleyip derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Diğer taraftan genişçe bir kap içerisinde tüm iç malzemeleri karıştırılır. Kolay karıştırmak için su miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Tuzunu ise yaprağınızın tuzuna göre kendiniz ayarlayınız. Yapraklarını çok tuzlu ise içine tuz koymamanızı öneririm.
Yaprakları sarmaya geçmeden önce tencerenin dibine kemikli dana eti (dana kaburga) yerleştirirseniz dolmalarınız daha lezzetli olacaktır. (Veya çoğu zaman dolmanın iç malzemesine bir miktar kuyruk yağı ilave edilir fakat ben kullanmadım.)
Yapraklar fotoğrafta görüldüğü gibi avuç içine açılır ve ortasına bir miktar iç malzemesi koyularak bohça gibi sarılır.
Hazırlanan dolmalar sıra ile tencerenin tabanına dizilir. Dolmaları fazla sararsanız artanını derin dondurucuda saklayıp, daha sonradan pişirmeniz de mümkün.
Tüm dolmalar sarılıp tencereye yerleştirildikten sonra dolmaların üst seviyesine kadar su doldurulup tencerenin kapağı kapatılır.
Ben düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 40 dk kadar düşük ateşte pişirdim, eğer düdüklü tencere kullanmıyorsanız su miktarını artırarak ve ara sıra kontrol ederek daha uzun süre pişirmenizi öneririm. Afiyet olsun
Gündüz kuşağının vazgeçilmezleri arasına girmeyi başaran Gelinim Mutfakta yarışmasında heyecan her geçen gün artıyor. Gelinler en iyi yemeği yaparak en yüksek puanı toplamaya çalışırken, kaynanalar ise gelinlerini bularak en yüksek puan olan 5 puanı kendi gelinlerine vermenin peşimde.
Gelinim Mutfakta gelinleri bu gün en yüksek puanı toplayarak çeyrek altının sahibi olmak için Baklalı Yaprak Sarması yapacak. Türk mutfağının en çok sevilen yemeklerinden biri olan yaprak sarmasını yapabilenlere mutfakta hünerli gözüyle bakılır. Gelinim Mutfakta gelinleri de bu gün en iyi Baklalı Yaprak Sarma yapak için tüm hünerlerini gösterecek.
Dün yayınlanan bölümde Aysun ve Zeynep arasında süregelen rekabet devam etti. 24 puan alan Zeynep birinci olarak çeyrek altının sahibi olurken, Aysun ise 21 puanla hemen Zeynep'in arkasında ikinci sırada yer aldı. Geçen hafta yarışmaya dahil olan Sibel 7, haftanın yeni gelini Esin ise 11 puan alabildi.
27 Ocak Gelinim Mutfakta Kim Birinci Oldu?
- Zeynep'e Seda Sayan 5, Saniye Hanım 5, Nurten Hanım 1, Yasemin Hanım 5, Hacer Hanım 5
- Aysun'a Seda Sayan 3, Saniye Hanım 4, Nurten Hanım 5, Yasemin Hanım 3, Hacer Hanım 3
- Esin' Seda Sayan 4, Saniye Hanım 4, Nurten Hanım 3, Yasemin Hanım 1, Hacer Hanım 1
- Sibel'e Seda Sayan 1, Saniye Hanım 1, Nurten Hanım 3, Yasemin Hanım 4, Hacer Hanım 3
Günün yemeği olan baklalı yaprak sarmasını en iyi şekilde yaparak kaynanalardan en yüksek puanı toplayarak çeyrek altın alan gelin Zeynep oldu. Zeynep, kaynanalardan 21 puan aldı.
Gelinim Mutfakta 27 Ocak Puan Durumu.
- Zeynep: 59 Puan
- Aysun: 52 puan
- Esin: 37 Puan
- Sibel: 35 Puan
Böylelikle haftanın ilk üç gününde alınan puanlarla Zeynep birinci sırada yer alıyor. 59 puan toplayan Zeynep, 5 altın bileziğe bir adım daha yaklaştı.
Baklalı Yaprak Dolması Tarifi
İç Harcı İçin
- 3 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranacak)
- 1 büyük kase temizlenmiş ve bakla
- 1 büyük kase kırık yarma (çekilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 3-4 adet yeşil soğan
- 1 avuç doğranmış maydanoz (ince ince doğranacak)
- pul biber
- karabiber
- 1 çay bardağı su
- yarım çay bardağı sıvı yağ
Sarması İçin
- Kaburga
- Asma Yaprağı
Baklalı Yaprak Dolması Nasıl Yapılır?
Kuru baklalar bir gün öncesinden suda bekletilir. Yeterince ıslanmadığında baklaları soymak mümkün olmaz Bu nedenle soyulana kadar suda bekletmeniz gerekir.
Kabukları yumuşadığında ortadan bıçakla ikiye kesilir ve kabukları soyulur. Her yarım bakla da iki parçaya ayrılır. Böylelikle bir bakla 4’e bölünmüş olur. Bu şekilde tüm baklalar ayıklanır ve tekrar yıkanır. Baklaları boş zamanınızda temizleyip derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Diğer taraftan genişçe bir kap içerisinde tüm iç malzemeleri karıştırılır. Kolay karıştırmak için su miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Tuzunu ise yaprağınızın tuzuna göre kendiniz ayarlayınız. Yapraklarını çok tuzlu ise içine tuz koymamanızı öneririm.
Yaprakları sarmaya geçmeden önce tencerenin dibine kemikli dana eti (dana kaburga) yerleştirirseniz dolmalarınız daha lezzetli olacaktır. (Veya çoğu zaman dolmanın iç malzemesine bir miktar kuyruk yağı ilave edilir fakat ben kullanmadım.)
Yapraklar fotoğrafta görüldüğü gibi avuç içine açılır ve ortasına bir miktar iç malzemesi koyularak bohça gibi sarılır.
Hazırlanan dolmalar sıra ile tencerenin tabanına dizilir. Dolmaları fazla sararsanız artanını derin dondurucuda saklayıp, daha sonradan pişirmeniz de mümkün.
Tüm dolmalar sarılıp tencereye yerleştirildikten sonra dolmaların üst seviyesine kadar su doldurulup tencerenin kapağı kapatılır.
Ben düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 40 dk kadar düşük ateşte pişirdim, eğer düdüklü tencere kullanmıyorsanız su miktarını artırarak ve ara sıra kontrol ederek daha uzun süre pişirmenizi öneririm. Afiyet olsun
